La ceremonia puso el foco en la cocina sostenible, el producto de proximidad y el futuro de la gastronomía gallega.
El chef Antón Castro, del restaurante Casa Gaibor, se proclamó este jueves ganador del Premio Cociñeiro Galego 2026 tras imponerse en la gran final celebrada en el Auditorio Mar de Vigo con su propuesta ‘Fabas de Lourenzá y pescado del día’.
La gala reunió a cerca de 200 personas y se celebró por primera vez fuera de Galicia Fórum Gastronómico, convirtiéndose en una gran cita para la gastronomía gallega y el talento emergente del sector.
El jurado destacó la apuesta de Antón Castro por “una cocina gallega actualizada”, basada en la reinterpretación de la tradición rural desde una mirada contemporánea, combinando “producto, memoria y elegancia sin excesos”.
El cocinero compartió final con Mar Lago y Álex Martínez, del restaurante Bacelo; Andrés Torreiro, de D’Obra; Marcos S. Area, de é restaurante; y Antonio Novas, conocido como Tonino, del restaurante Trasmallo.
La ceremonia, presentada por la comunicadora Lucía Rodríguez, puso el foco en la cocina sostenible, el producto de proximidad y el futuro de la gastronomía gallega, con la participación de representantes institucionales y del sector alimentario.
Entre los asistentes estuvieron la conselleira do Mar, Marta Villaverde; el director de Agacal, Martín Alemparte; la delegada de la Xunta en Vigo, Ana Ortiz; el vicepresidente de la Deputación da Coruña, Xosé Regueira; y representantes de Estrella Galicia.
Durante el acto también se presentó oficialmente GFG Media, el nuevo canal de comunicación vinculado a Galicia Fórum Gastronómico, que incluirá una revista digital interactiva y un podcast centrados en la gastronomía atlántica.
La nueva publicación, denominada OzéanoCocina, fue uno de los grandes protagonistas de la noche. Según explicó la directora de Galicia Fórum Gastronómico, Ana Trevisani, este proyecto nace con el objetivo de dar continuidad durante todo el año al trabajo de difusión del talento gastronómico gallego.
La gala concluyó con un cóctel gastronómico en el que participaron colectivos como Vigo Gastronómico, Coruña Cociña, Cocina Ourense y Grupo Nove, además de propuestas elaboradas por el chef con estrella Michelin Luis Vieira y Iria Espinosa. También hubo degustaciones de vinos y quesos gallegos premiados en las catas oficiales de 2025.
