El espacio gastronómico por el momento suma 18 estrellas Michelin, 3 estrellas Verdes y 2 Bib Gourmand.
Del 9 al 11 de julio, la Azucreira de Portas volverá a convertirse en epicentro cultural con una nueva edición de PortAmérica 2026, una cita que ha consolidado su modelo híbrido donde música y gastronomía dialogan en igualdad creativa.
Lejos de entender la cocina como un espacio complementario, el festival sitúa el ShowRocking como uno de sus pilares estructurales: un escenario gastronómico donde chefs de referencia cocinan en directo, reinterpretan el producto y trasladan al público la energía del festival desde los fogones.
Un escenario gastronómico con sello propio
Comisariado por Pepe Solla, al frente de Casa Solla, el ShowRocking suma en 2026 nuevas incorporaciones que refuerzan la solidez y el prestigio de su propuesta culinaria.
Hasta el momento, el cartel gastronómico reúne a 20 chefs que acumulan 18 estrellas Michelin, 3 Estrellas Verdes y 2 Bib Gourmand, subrayando el compromiso con la creatividad, el territorio y la sostenibilidad que define esta edición. Además, la organización confirma que aún quedan nombres por anunciar, lo que ampliará la dimensión del proyecto.
Incorporaciones de referencia internacional
Entre las nuevas confirmaciones destaca el vasco Andoni Luis Aduriz, referente mundial de la cocina contemporánea y alma de Mugaritz (2 estrellas Michelin), cuyo enfoque conceptual ha influido a generaciones de cocineros.
También se suma el catalán Eduard Xatruch, cofundador de Disfrutar (3 estrellas Michelin), una de las propuestas más influyentes de la vanguardia gastronómica actual.
La diversidad territorial continúa con el valenciano Ricard Camarena, al frente de Ricard Camarena Restaurante (2 estrellas Michelin y 1 Estrella Verde), cuya cocina se apoya en el producto mediterráneo y la estacionalidad; y con el andaluz Dani Carnero, responsable de Kaleja (1 estrella Michelin), reconocido por su precisa reinterpretación del recetario tradicional.
Desde La Rioja se incorpora Francis Paniego, al frente de El Portal de Echaurren (2 estrellas Michelin); desde Castilla-La Mancha, el toledano Iván Cerdeño, al frente de Iván Cerdeño Restaurante (2 estrellas Michelin); y desde Burgos, Antonio Arrabal, creador de La Jamada, quien participará junto a la marca de alimentación vegetal Better Balance.
Galicia, protagonista del diálogo atlántico
Galicia vuelve a ocupar un lugar central en el ShowRocking. Se incorporan el compostelano Alberto Lareo, al frente de Maina; el lucense Héctor López, responsable de Restaurante España; el coruñés Iván Domínguez, creador de NaDo; Óscar Vidal, al frente de Asador O'Pazo; y desde Cambados, Yayo Daporta, responsable del restaurante Yayo Daporta.
Una representación que dialoga con el producto atlántico y refuerza la identidad local del festival.
Mirada internacional y diversidad creativa
El cartel gastronómico se amplía con perfiles que aportan nuevas sensibilidades: el mexicano Fabián Delgado, chef de Palreal; el reconocido pastelero puertorriqueño Antonio Bachour, al frente de Bachour (Bib Gourmand); y la italiana Viviana Varese, responsable de Passalaqua, consolidando un espacio que entiende la cocina como experiencia viva y performativa.
Un cartel musical intergeneracional
En paralelo, la programación musical volverá a reunir propuestas que atraviesan generaciones y estilos. El cartel contará con artistas como Dani Martín, Hombres G, Amaia, Rigoberta Bandini, M-Clan, Xoel López y Eliades Ochoa, reafirmando el espíritu híbrido del festival.
PortAmérica 2026 vuelve así a reivindicar su singularidad: un espacio donde los sonidos se saborean y los platos se viven como un directo más, consolidando un modelo cultural que convierte la experiencia gastronómica en espectáculo y la música en territorio compartido.
