El concurso cuenta con la participación de 22 establecimientos y 25 elaboraciones.
El Concello de A Coruña lanza la XXI edición del Concurso de Tapas Picadillo con el objetivo de dinamizar y promocionar la oferta gastronómica de la ciudad, destacando la creatividad culinaria local, los productos gallegos y de km 0 y apoyar al sector hostelero. El concelleiro de Cultura y Turismo, Gonzalo Castro, presentó los 22 establecimientos participantes y las 25 elaboraciones en un acto celebrado en la cervecería Malte Galera, que el año pasado recibió una mención especial en el concurso.
Esta iniciativa es un homenaje anual a la figura del alcalde Picadillo, gran defensor de la gastronomía local e impulsor del turismo gastronómico, y este año coincide con las fiestas navideñas, precisamente una de las épocas del año que más clientes congrega en los establecimientos hosteleros de la ciudad. «Uno de los pilares de la estrategia turística marcada por nuestra alcaldesa, Inés Rey, es la gastronomía de la ciudad y desde el Concello seguimos impulsando iniciativas que promueven el conocimiento de los diferentes negocios del sector», indicó Castro.
El concurso gastronómico, el más antiguo de estas características en Galicia, tendrá lugar hasta el 28 de diciembre y contará con la participación de 22 establecimientos y 25 elaboraciones. La página web www.tapaspicadillo.es detalla todas las tapas del concurso con sus características de preparación e ingredientes, incluidas las aptas para veganos, así como los horarios de degustación en los establecimientos participantes.
Los folletos de las tres rutas de tapas se distribuirán en todos los locales y lugares de paso para dinamizar un plan de paseo por la ciudad durante estas fechas navideñas con las fotos de las tapas y su ubicación. Durante 10 días, los establecimientos participantes tendrán a disposición del público las tapas del concurso: 12 en la categoría de «Tapa Recitario Picadillo» y 13 más en la categoría de «Tapa Creativa».
Todas están inspiradas en la obra «A Cociña práctica», el gran manual de cocina tradicional gallega, en el que Picadillo recreó recetas, anécdotas culinarias y, por supuesto, menús navideños.
Para facilitar el desarrollo del concurso, cada local participante dispondrá de un póster con las fotografías de las tapas con las que compite y un código QR con toda la información sobre los ingredientes y las técnicas de preparación. El precio de las tapas para el público será de entre 3 y 5 euros.
Jurado y premios
Dos jurados profesionales participarán en dos fases diferenciadas. En la primera, cuatro jueces recorrerán los locales degustando las diferentes creaciones y decidirán cuáles pasan a la fase final. Un nuevo jurado compuesto por cinco reconocidos expertos gastronómicos, entre ellos Chau Fernández-Gago Puga, nieta de Picadillo, decidirá la tapa ganadora en cada categoría.
También habrá un premio para la tapa que reciba el mayor número de votos del público, que podrá participar votando a través del código QR que estará disponible y visible en diferentes puntos de cada establecimiento. El público participante participará en un sorteo público de varios premios, cuyos resultados se anunciarán en la página web del concurso.
La calidad de los ingredientes, esencia de la cocina atlántica, dará vida a esta experiencia gastronómica, que sin duda animará a ciudadanos y visitantes a probar y votar por las mejores recetas.
